‘Haushalt’ Articles
Written by kleinetussy on 06 Mai 2010
Hähnchen Curry-Gratin mit Joghurt Curry-Paste als Marinaden-Sauce
Du brauchst für das Gratin für ca. 4 Personen:
6 – 7 EL Vollmilchjoghurt
1 – 2 EL gelbe Currypaste
Salz, Pfeffer
500 g Hähnchenfilet
150 g Basmatireis
1/2 mittelgroßer Blumenkohl
3 mittelgroße Mohrrüben
200 g tiefgekühlte – grüne Bohnen
2 EL ÖL
1 TL Gemüsebrühe Instant
2 EL Speisestärke
5 EL Cashewkerne
Fett für die Auflaufform
1. Den Joghurt, Currypaste und 1/4 Liter Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch waschen, kurz abtrocknen und in Streifen schneiden. Mit der oben zubereiteten Marinade mischen, kalt stellen und kurz durchziehen lassen.
2. Basmatireis in kochendem Salzwasser 12 – 14 Minuten garen. Blumenkohl putzen, abwaschen und in Röschen teilen. Die Mohrrüben schälen, waschen, danach in Scheiben schneiden.
Die Tiefkühl-Bohnen, Blumenkohl und Möhren in kochedem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Danach das Wasser abgießen und den Reis auf einem Sieb abtropfen lassen.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen, etwas abtupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5-6 Minuten anbraten. Gemüse, Reis und Fleisch durch mischen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
Marinade aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Anschließend mit Stärke und 3 – 4 EL Wasser glatt rühren und kurz aufkochen lassen.
Sauce über dem Gratin verteilen. Zum Schluss die Cashews darüber verteilen und jetzt in den Back-Ofen.
Bei ca. 200 Grad Celsius (Umluft) bzw. im Gasherd bei ca. 175 Grad Celsius (Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Glaubt mir, der Auflauf ist super-lecker. Habe ich neulich abend zum ersten Mal gemacht.
Ich kann ihn wärmstens empfehlen, zumal sich die Zubereitungszeit auch in Grenzen hält.
Guten Appetit
Eure Tussy
Foto: Reiner Rosenwald / DB: www.pixelio.de
Tags: Rezepte, Hähnchengerichte, Curry, Gratin, Joguhrt, Paste, Marinade
Posted in Rezept Tipps | No Comments »
Written by kleinetussy on 30 April 2010
Putenschnitzel asiatisch: Rezepte für die Single-Küche!
Hallo Leute,
heute möchte ich euch ein schnelles Rezept an euer Herz legen, welches hervorragend für Singles geeignet ist, da diese erfahrungsgemäß die etwas “schnellere Küche” bevorzugen.
Für mehrere Portionen einfach die unten angegebene Menge Putenschnitzel und Zutaten nach Anzahl der Personen erhöhen.
Das braucht ihr:
10 g Mandelstifte, 1 Teelöffel Butter
ca. 30 g Langkornreis
1 Möhre
1/2 rote Paprikaschote
2 Lauchzwiebeln
eine Handvoll Sojabohnensprossen
1 Putenschnitzel (ca. 125 g)
etwas Kräuterbutter, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5 g frischen Ingwer
1 TL Öl, 2 – 3 EL Sojasauce
1 Messerspitze Sambal Oelek
2 Stiele Koriander
1. Die Mandeln in Butter anbraten, Reis zufügen, andünsten. Mit 75 ml Wasser ablöschen. Salzen, ca. 20 Minuten quellen lassen.
2. Möhre, Paprika und Lauchzwiebel in Stücke schneiden, die Sojabohnensprossen waschen.
3. Schnitzel in Kräuterbutter ca. 6 Minuten braten. Schnitzel würzen, warm stellen.
4. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und in Öl andünsten. Lauchzwiebeln, Paprika, Möhre, Sprossen ca. 3 Minuten mitschmoren.
Mit Sojasauce, Sambal Oelek (Vorsichtig: sehr scharf) abschmecken. Koriander hacken und unterrühren. Alles appetitlich anrichten und genüsslich verzehren.
Ich bin zwar kein Single und mache das Gericht häufig für meinen Mann und mich (3-fache Menge von allem). Aufgrund der Leichtigkeit der Zubereitung kann ich es allen empfehlen, die ausser Kochen noch andere Hobbys haben.
Guten Appetit!
Die kleinetussy
Foto: grace winter / foto-db: www.pixelio.de
Posted in Rezept Tipps | No Comments »
Written by kleinetussy on 10 April 2010
Rezept-Tipp für Nudelauflauf Carbonara (Zeit ca. 30 min)
Hallo Leute,
ihr benötigt nachfolgende Zutaten für diesen leckerern Auflauf, der auch von nicht so versierten “Köchen” nachgemacht werden kann:
250 g Nudeln z. b. Penne rigate (al dente vorgekocht)
1 große Zwiebel (fein gehackt)
1 x Frischkäse im Becher (mit Kräutern)
etwas Tomatenketchup
600 g Broccoli (kurz blanchiert)
2 Paprika (in dünne Streifen schneiden)
250 g Schinkenwurst (fein gewürfelt)
3 Tüten Carbonnara-Sauce z. B. von Knorr (nach Packungsanweisung kochen)
250 g Reibekäse zum Überbacken
etwas Butter
Den Boden der hochrandigen Auflaufform mit Käse bestreichen, gehackte Zwiebel darüber verteilen, etwas Ketchup darüber streichen.
Rand der Auflaufform mit Butter bestreichen, bevor die einzelnen Schichten gelegt werden.
Wer es mag kann zwischen den einzelnen Schichten Tomatenwürfel verteilen.
1. Schicht sehr bissfest blanchierten Broccoli schichten, Hauptschicht Nudeln darauf verteilen, die Hälfte der Carbonara-Sauce darübergeben, fein gewürfelte Fleischwurst verteilen.
2. Schicht Broccoli schichten, darüber wieder eine dünnere Schicht Nudeln, zweite Hälfte der Carbonara Sauce darüber verteilen.
Über das Ganze nun die in dünne Streifen geschnittenen Paprika verteilen, zum Schluss den Reibekäse auf dem Auflauf verteilen.
Das Ganze muss nun für ca. 30 Minuten in den Ofen (Ober-Unterhitze ca. 180 Grad Celsius)
Nach ca. 15 Minuten nochmals etwas Butter dünn auf dem Käse verteilen.
Und nun: Guten Gelingen und viel Spaß beim Verzehren!!
Eure Tussy
Foto: Karin Wuelfing / DB: pixelio.de
Tags: Rezepte, Carbonara, Tomaten, Reibekäse, Paprika, Nudelauflauf
Posted in Rezept Tipps | No Comments »
Written by kleinetussy on 29 März 2010
Soljanka mit deftigen Kassler-Kotellett, Cracauer Würsten und Markknochen !
hier ein Rezept meines Bruders, welches ich schon oft nachgekocht habe, für eine deftige Soljanka mit Kassler.
Allerdings verwende ich keine “Reste”, sondern alle Zutaten sollten frisch gekauft werden.
Das braucht ihr dazu:
ca. 600 g Kasslerkotelett mit Knochen
ca. 250 g Suppenfleisch (z. B. Beinscheibe vom Rind)
6 Stück Bockwürste
1 frisches Suppengrün
3 kleine Büchsen Tomatenmark
3 – 4 Lorbeerblätter
15 Senfkörner
10 Pfefferkörner
5 Kugeln Piment
1/2 Stck. Zitrone
4 Stck. Kracauer bzw. Knacker
4 Stck. Zwiebeln
1 großes Glas Gurken
Zuerst gebt ihr das gewaschene Suppenfleisch, das Kasslerkotelett und die Cracauer zusammen mit dem Suppengrün in einen ausreichend großen Topf. Das Fleisch muss mind. halbfingerhoch mit Wasser bedeckt sein. Salzen, Pfeffern. Pimentkugeln, Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter dazugeben. Das Fleisch abkochen.
Während dies geschieht, könnt ihr die übrigen Zutaten vorbereiten, d. h.:
Bockwürstchen in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Gurken in ganz kleine Stücke schneiden.
Die in Stücke geschnittenen Würstchen in einer großen hochrandigen Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben und glasig werden lassen. Zum Schluss gebt ihr das Tomatenmark hinzu und bratet es noch eine kleine Weile mit.
In der Zwischenzeit ist das Kasslerkotelett gar – Ihr nehmt das Suppenfleisch, die Cracauer, das Suppengrün und das Kassler aus der Fleischbrühe. Vom Kasslerkotelett kann nun ohne Mühe der Knochen ausgelöst werden, das Fleisch und die Cracauer in kleine Stücke schneiden. Wer mag, kann auch noch das Rindfleisch zum Kochen für die Suppe mit verwenden und ebenfalls in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Die Fleischbrühe ist nun klar (bei Bedarf durch ein Sieb in einen anderen Topf abgießen). Nun könnt ihr die angebratenen Würstchen und die Zwiebelscheiben in die Brühe geben. Durch das Tomatenmark wird diese schön rot gefärbt. Anschließend die Gurken hinein tun. Abschmecken, eventuell mit ein wenig Gurkenwasser absäuern.
Das Ganze nun mit einer Zitronenscheibe (unbehandelt) noch ca. 15 Minuten weiter kochen lassen und erneut abschmecken.
Die Soljanka könnte nun serviert werden (allerdings schmeckt sie erst so richtig, wenn sie mind. einen Tag durchgezogen ist.)
Ihr könnt sie mit Toastscheiben reichen. Für die, die es noch etwas saurer mögen, können Zitronenscheiben angeboten werden.
Ich wünsche euch einen Guten Appetit!
Wie immer eure Tussy.
Foto: swetlana_k / DB: www.pixelio.de
Posted in Rezept Tipps | No Comments »
1. Den Joghurt, Currypaste und 1/4 Liter Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
